Aromatikus gyümölcspálinkák és párlatok, fehér borok erjesztésére.
Pálinkacefrék erjesztésére kiválóan alkalmas élesztő. Növeli az illatos gyümölcsök párlatainak fajtajellegét.
Ajánlott bogyós gyümölcsök, meggy, cseresznye (kevésbé habzik), muskotály szőlők, vilmoskörte, birsalma, sárgabarack (nem teljesen érett) erjesztésére. Illatos, fajtajelleges gyümölcsök párlatainak gyümölcsre jellemző illat- és ízfokozására.
Az Uvaferm 228 már 6-7 °C foktól erjeszt, optimális erjesztési hőmérséklet tartomány: 15-20 °C
Adagolás: 20-30 g/hl must/cefre. Penészes rothadt gyümölcs esetén dózisát emeljük 30 g/hl-re.